NL EN 
TERUG NAAR BLOG OVERZICHT
Vegetarische soto soep

Vegetarische soto soep

Een heerlijke vegetarische soto soep met allemaal gezellige bakjes op tafel! Iedereen stelt zelf zijn eigen bakje soep samen. Kinderen vinden dit geweldig! Wil jij iets toevoegen of aanpassen aan de ingrediƫnten, dat kan allemaal! Enjoy deze gezellige maaltijd!

Bereidingstijd: 1 uur

Need

Ingrediënten voor 4 personen:

~ 4 tenen knoflook
~ 5 cm verse gember
~ 1-2 stengel koelverse sereh citroengras
~ 320 gr vegetarische kip stukjes
~ 2 liter kraanwater
~ 2 groentebouillon tabletten
~ 200 gr zilversvliesrijst
~ 4 middelgrote eieren
~ 400 gr sperzieboneN
~ 40 gr verse selderij
~ 125 gr taugé
~ 100 gr gebakken uitjes

To-do

  1. Plet de tenen knoflook. Schil de gember en snijd in grove stukken. Snijd de stengel citroengras ook in stukken.
  2. Schenk het water in een grote pan en voeg de knoflook, gember, het citroengras en het bouillonblokje toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 45 minuten met de deksel op de pan op laag vuur koken. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Maak de vegetarische kipstukjes wat kleiner door ze uit elkaar te trekken/plukken.
  4. Zeef de bouillon zodat alle knoflook, gember en citroengras eruit is en voeg dan de vegetarische kip hier aan toe. Laat dit nog 15 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan.
  5. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de sperzibonen beet gaar en kook de eieren in ca. 8 min. hard, laat schrikken en pel.
  6. Zet alles gezellig in losse bakjes op tafel en vul je bord met wat jij lekker vindt!
  7. Bijvoorbeeld, doe in elk soepbord wat rijst, sperzibonen, selderij, taugé en een ei. Vervolgens schenk je de hete bouillon met vega kipstukjes erop. Maak de soep af met de gebakken uitjes on top.

 

Variatie tip: Houd jij van wat spice? Voeg dan wat sambal toe voor een extra pittig accent.

Bekijk onze workouts
deel op: