NL EN 
TERUG NAAR BLOG OVERZICHT
Recept | Portobello-zalmburger met avocado

Recept | Portobello-zalmburger met avocado

Mooie stevige portobello's kunnen heel goed als hamburgerbroodje gebruikt worden. Een voedzame, gezonde vervanging voor als je eens geen brood wilt eten!
BEREIDINGSTIJD: 25 minuten

NEED (Voor 2 personen)
~ 4 portobellopaddenstoelen
~ 1 rijpe avocado
~ 1 tomaat
~ 2 el olijfolie
~ 200 g zalmfilet
~ 50 g spinazie
~ 1 ei
~ 1 el verse dille
~ 2 el boter
~ 2 slabladeren

TO DO
1. Borstel de paddenstoelen schoon, draai het steeltje eruit, hak de steeltjes heel fijn. Snijd de
avocado’s overlangs doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de
schil en snijd in plakjes. Snijd de tomaat in plakken.
2. Snijd de zalm in dunne plakjes, vervolgens in dunne reepjes en in kleine blokjes. Snijd de
spinazie fijn.
3. Klop het ei in een kom met een vork los. Voeg de zalm, spinazie, dille en gehakte steeltjes toe.
Schep het goed door elkaar. Breng op smaak met een beetje zout en peper. Vorm met natte
handen twee ballen van het zalmmengsel en vorm er twee visburgers van.
4. Verhit de boter in een koekenpan, leg de zalmburgers in de pan. Draai na 3 minuten de
burgers met een spatel om en bak de andere kant nog 3 minuten.
5. Verhit de grillpan. Strijk de paddenstoelen aan beide kanten in met olie. Gril aan beide kanten
4 minuten, draai na 2 minuten een kwartslag.
6. Leg een slablaadje op een gegrilde paddenstoel. Leg hierop de zalmburger, plakjes avocado
en tomaat en dek af met een andere portobello. Doe hetzelfde met de overige ingrediënten.

Enjoy! Bekijk onze workouts
deel op: