NL EN 
TERUG NAAR BLOG OVERZICHT
Recept | Haver-rozijnenkoekjes

Recept | Haver-rozijnenkoekjes

Zin om lekker te bakken dit weekend? Duik de keuken in en probeer deze gezonde en voedzame havermout-rozijnenkoekjes een, je maakt ze binnen een handomdraai!

NEED (Voor ca. 10 koekjes)
~ 100 g boekweitmeel
~ 125 ml gesmolten kokosolie
~ 1 tl wijnsteenbakpoeder
~ 1 tl baking soda
~ 2 tl kaneel
~ 1 tl vanille-extract
~ snufje zout
~ 1 ei
~ 50 g kokosbloesemsuiker
~ 50 g havermout
~ 50 g rozijnen
~ 30 g gedroogde cranberries

TO DO

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C. Meng in een kom het boekweitmeel met de wijnsteenbakpoeder, baking soda, kaneel, vanille-extract en het zout.
  2. Meng in een andere kom de gesmolten kokosolie met het ei en de kokosbloesemsuiker.
  3. Voeg het mengsel met de kokosolie toe aan de kom met droge ingrediënten en meng dit tot een egaal mengsel. Voeg daarna de havermout, rozijnen en cranberries toe aan het deeg. Maak met een eetlepel koekjes op de bakplaat.
  4. Bak de koekjes in 20 minuten (10 minuten aan elke kant).

Enjoy!

Dit recept komt uit het boek ‘Fit na de Bevalling’. Wil jij meer recepten? Bestel het boek hier.

Bekijk onze workouts
deel op: