NL EN 
TERUG NAAR NIEUWS OVERZICHT
LEKKER EN GEZOND: EIERMUFFINS MET SPINAZIE

LEKKER EN GEZOND: EIERMUFFINS MET SPINAZIE

Een makkelijk te maken gerecht dat rijk aan eiwitten is en je bloedsuikerspiegel mooi stabiel houdt. Daarnaast mooi meegenomen dat er ook groenten inzitten. Kinderen vinden dit vaak ook een erg smakelijk gerecht, zowel als ontbijt, lunch of tussendoortje.

BEREIDINGSTIJD: 1O MINUTEN
OVENTIJD: 20 MINUTEN
BENODIGDHEDEN: MUFFINVORM MET 12 HOLTES, INGEVET

NEED (voor 11 stuks)
~ 6 eieren
~ 1 tl paprikapoeder
~ 30 g spinazie
~ 50 g geitenfeta
~ 2 el basilicumblaadjes

TO DO
1. Verwarm de oven voor op 185 graden. Klop de eieren in een kom met een garde los. Voeg paprikapoeder, zout en peper naar smaak toe.
2. Snijd spinazie en basilicumblaadjes met een scherp mes fijn. Roer door het eimengsel.
3. Verdeel het eimengsel over de muffinvorm. Plaats de vorm in het midden van de oven en bak de eiermuffins ca. 30 minuten of tot ze gaar zijn. Controleer met een satéprikker of het ei gestold is. Strooi de geitenfeta in blokjes erover.

deel op: